Заснована Георгієм Гонгадзе у 2000 році

"Лабораторія морозива"

Понеділок, 09 вересня 2013, 10:51
Версія для друку Коментарі 0

Покажіть мені людину, яка не любить морозива. Щоправда, смаки у всіх різні.

Хтось віддає перевагу класичній ванілі, а хтось любить експериментувати. Засновники Лабораторії морозива в Лос-Анджелесі і є такими сміливими експериментаторами.

Позичивши ідеї виготовлення морозива зі всіх куточків світу вони вигадали свою, власну технологію.

Морозиво у цьому кафе не просто смачне. У Лабораторії морозива у Лос-Анджелесі для клієнтів влаштовують справжнісіньке шоу. Про це розповідає співвласник кафе Томі Нґан:

"Цей концепт я побачив ще у себе на батьківщині, у Гонконгу".

Томі Нґан та його колишній однокласник Джозеф Ліфшац роблять морозиво з використанням рідкого азоту. Джозеф пояснює:

"Це як миттєвий морозильник. Азот охоплює все в мисці і випаровується, тому ви бачите димове шоу".

Ці молоді бізнес-партнери також полюбляють експериментувати зі смаками. Їх улюблене морозиво – поєднання солодкого і солоного – присмак особливо популярний в Європі.

Джозеф продовжує:

"Наш солений хруст – це ванільне морозиво з кренделем, карамеллю і морською сіллю".

У декількох кілометрах від лабораторії знаходиться інша кондитерська Blockheads Shavery Company, де клієнтів спочатку вражають гуркотом обладнання, на якому роблять морозиво.

Говорить генеральний менеджер Браян Ліанґ:

"Ми це називаємо сніговим кремом. Це щось між нарізаним льодом, що має легку текстуру, і вершковим морозивом. Цей десерт надзвичайно популярний на Тайвані. Власники фактично виросли на цих солодощах".

Генеральний менеджер Браян Ліанґ розповів, що в їх асортименті морозиво з присмаком зеленого чаю і чорного кунджута, з додатками азійських фруктів та солодощів. Деякі не зовсім звичні, як наприклад рисові коржі чи квасоля.

Відвідувачка кафе:

"Я взяла собі червону квасолю, японське тісто і згущене молоко".

Якщо проїхати ще 30 хвилин, то потрапляєш у кафе Машті Шірвані, американця іранського походження, який уже 34 роки разом з братом Мехді, робить морозиво у перському стилі.

Ці молоді бізнес-партнери також полюбляють експериментувати зі смаками. Їх улюблене морозиво – поєднання солодкого і солоного – присмак особливо популярний в Європі.

Співвласник кафе Машті Шірвані пояснює:

"Я старомодний всього, що стосується їжі. Я не вимірюю нічого. Все на око роблю".

Його морозиво з імбиром, шафраном, квітами апельсину і настойкою рожі користуються особливим успіхом. Машті розповів, що хоча присмаки морозива і мають перське забарвленням, саме морозиво американське.

"Тому що в Ірані морозиво роблять з мороженого молока, а тут це роблять з вершків. Велика різниця", – він додає.

Але яким би не був присмак, каже брат Машті – Мехді, цей холодний десерт подобається усім у світі.

Співвласник кафе Мехді Шірвані каже, що в морозива ще й інші властивості.

"Морозиво – найдоступніший антидепресант. Що я маю на увазі – почуваєшся нещасним, з’їси морозиво і стаєш щасливим".

Можливо, що саме тому морозиво мають чимало народів і культур і чому цей десерт люди постійно намагаються вдосконалити.

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter.

АВТОРИЗАЦІЯ


УВІЙТИВІДМІНИТИ
Ви можете увійти під своїм акаунтом у соціальних мережах:
Facebook   Twitter   Вконтакте