Ставлення до сиру у всіх нас дуже різне – хтось просто гурман, і знає про сири краще ніж імена власних дітей, хтось не відмовить собі у дорогому сирі під сухе червоне вино, а когось нудить вже від самого запаху сиру. На сьогоднішньому ринку є чимало нових сирів, але насправді існує тільки сім головним чи основних видів сирів, все інше - підвиди.